Rinderspieß auf roten Linsen mit Eier-Oliven-Salat

Heute habe ich endlich mal wieder ein leckeres Rezept für dich. In der Urlaubszeit bin ich gelassener und suche mir gerne mal leckere Rezepte raus, probiere aus und lasse mir Zeit. Im Alltag ist das eher der Part meines Mannes. Ich habe mich an etwas sehr interessantes gewagt. Eine tolle Idee für einen schönen Abend zu zweit, schnell gemacht und einfach zubereitet. Wenn du alles nach diesem Rezept machst, kann nichts schief gehen.

Für 2 Personen - Zubereitung ca. 40-50 Minuten - 30 Minuten Marinierzeit
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 TL Sesam
  • 350-400g Rinderhüftsteak
  • Salz, Pfeffer
  • 5 hart gekochte Eier
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1 EL weißen Weinbrandessig
  • 200 g schwarze oder rote Oliven
  • 150g rote Linsen
  • 1 Chilischote
  • 1 Zimtstange
  • 2 Nelken
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Erdnussöl

Zuerst marinierst du das Fleisch

Hälfte der Petersilie klein hacken und mit Paprikapulver, Chilliflocken, Sesam, Salz und Pfeffer mischen. Das Hüftsteak gut abwaschen und trocken tupfen. Anschließend in Streifen schneiden und in die Marinade geben. Gut vermengen und 30 Minuten kühl stellen.

Währenddessen geht es an den Salat

Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Die Eier kochst du hart. In der Zeit vermischst du den Naturjoghurt mit dem Essig und der restlichen Petersilie. Gebe ein bisschen lauwarmes Wasser hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Die Oliven kannst du ganz lassen oder schneidest sie in der Hälfte durch. Gebe sie hinzu und zum Schluss kommen dann die abgekühlten, gekochten Eier dazu. Diese bitte halbieren. Gut vermengen und kühl stellen.

Jetzt geht es ans Braten

Das Fleisch reihst du nun auf 2 Spießen auf. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz auf beiden Seiten scharf anbraten. Dann gibst du es in den Backofen.

Die Roten Linsen gehen schnell

Ich habe Rote Linsen gekauft, die man nicht erst über Nacht einweichen muss. So habe ich sie schnell zubereitet. Rote Linsen gut abwaschen. Gemüsebrühe, Zimt, Chilli und Nelken in einen Topf geben und die Linsen dazugeben. Ich musste meine tatsächlich nur 5-6 Minuten kochen, dann waren sie perfekt.

Anrichten

Die roten Linsen kommen zuerst mittig auf den Teller, dort gibst du dann den Spieß darauf. Den Salat gibst du in ein extra Schälchen. Garnieren kannst du mit frischem Schnittlauch. Und schon ist dein Abendessen fertig.

Rinderspieß auf roten Linsen mit Eier-Oliven-Salat

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Rinderspieß auf roten Linsen mit Eier-Oliven-Salat

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