Rinderhack Pfanne mit Gemüse und Feta

Auch wer lieber proteinhaltige Nahrung zu sich nimmt, sei es aus reiner Vorliebe oder weil es der Sport verlangt, sollte hin und wieder auch etwas Gemüse in den Speiseplan aufnehmen. Selbstverständlich geht so etwas gerade in den eher kalten Jahreszeiten super mit einer Gemüsesuppe. Eine Gemüsepfanne lässt sich aber auch im Sommer sehr gut auf jedem beliebigen Grill zaubern. Dabei muss man nur die Pfanne gegen eine Aluschale austauschen. Grundsätzlich lässt sich das Rezept jedenfalls ganzjährig umsetzen, wobei der Feta so oder so als Eiweißlieferant zählt. 

Für vier Portionen benötigt man:

2 Karotten2 Paprika2 Zucchini 300g Rinderhack1 Packung Feta (am besten einen mit wenig Fett aber viel Protein)3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln100 ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Kräuter der ProvenceÖl oder ButterAls erstes wird das Gemüse in kleine Würfel (die Karotte auch gern in dünne Scheiben) geschnitten. Dann wird das Rinderhack in einer großen Pfanne mit Öl oder Butter angebraten. Ist das Fleisch durch, kommt es auf einen Teller oder eine Schüssel und wird zur Seite gestellt. Danach kommen die Karotten, die Zucchini und die Paprika in die Pfanne und werden ebenfalls mit Butter oder Öl angebraten. Nach 7 bis 10 Minuten kommt dann die Gemüsebrühe zum Ablöschen hinzu. Auch die Zwiebeln und der Knoblauch können nun untergemischt werden. Während das ganze wieder ein paar Minuten auf mittlerer Hitze köchelt, kommen auch die Gewürze, das Rinderhack und der ebenfalls in Stückchen geschnittene Feta hinzu. Nun noch zwei bis drei Minuten köcheln lassen und fertig ist die Rinderhack Pfanne. Bon Appetit