Huhu meine Lieben!
Gestern habe ich wieder Fleisch beim Fleischer um die Ecke besorgt. Für die ganze Familie – Daniel, Samy und mich. Ja. Samy bekommt euch etwas von unserem Fleisch ab, jedoch nur eine kleine Portion. Am Freitag kann ich dann wieder Samy’s ‘richtiges Fleisch’ abholen…dazu am Freitag mehr.
- 250g Rinderhack
- 2 Karotten 130g
- 1 rote Zwiebel 70g
- 1 Knoblauchzehe 5g
- Handvoll Trauben 150g
- 1 TL Honig 5g
- Etwas Salz
- Pfeffer
- Kümmel ( ganz )
- Petersilie ( gefroren )
- 1 Prise Chiliflocken
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Ei für die Laibchen ( 50g )
- 1 Ei pro Person / Pochiertes Ei ( 50g )
- 1 EL Olivenöl ( 10g )
- Schuss Essig
- Karotte, Traube und eine halbe Zwiebel zerkleinern und zusammen mit einem TL Olivenöl in eine Backform geben. Für ca. 10 Minuten bei 200 Grad garen.
- Eine halbe Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Hack, Kümmel, ein Ei, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in eine Schüssel geben und gründlich verrühren.
- Zu kleinen Laibchen formen und in eine Pfanne oder auf den Grill legen - 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend für weitere 6-7 Minuten bei 200 Grad in den Backofen schieben.
- Gemüse aus dem Rohr nehmen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Honig verfeinern - für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
- Einen Topf mit Wasser und einem Schuss Essig aufstellen - aufkochen.
- Sobald das Wasser kocht, Topf vom Herd nehmen und mittels Schneebesen einen Sog erzeugen.
- Ei in die Mitte des Sogs gleiten lassen und vorsichtig umrühren - Ei für ca. 2 Minuten im Wasser 'schwimmen' lassen.
- Gemüse und Laibchen aus dem Ofen nehmen und am Teller verteilen. Ei abtropfen und über dem Gemüse oder Fleisch verteilen.
Guten Appetit ♥