Wenn man den Lieblings-Zwetschgenkuchen von der Oma noch mit bestem italienischen Ricotta verfeinert, kommt dieser Traum von einem Kuchen dabei heraus.
Die Kombination aus einem einem feinen Mürbeteigboden, cremigem Ricotta, saftigen Zwetschgen und knusprigen Zimtstreuseln ist einfach unschlagbar.
Wenn ihr also genauso gern Zwetschgenkuchen esst wie wir, solltet ihr euch diesen köstlichen Kuchen nicht entgehen lassen.
Definitiv unser neuer Liebling auf der sonntäglichen Kaffeetafel!
Lasst es euch schmecken!
Eure Marco & Alex
Ricotta-Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Rezept für eine Tarteform:
150 g Mehl
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
120 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 kg Zwetschgen
400 g Ricotta
1 Päckchen Vanillezucker
½ Bio-Zitrone
Zimtstreusel:
50 g Mehl
40 g Butter
30 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
Zubereitung:
Mehl mit Puddingpulver, Butter, Zucker und Backpulver mischen. Das Ei hinzufügen und zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
Für die Zimtstreusel Mehl mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen und zu Streuseln verkneten.
Eine Tarteform mit Butter ausstreichen und den Teig gleichmäßig darin verteilen und gut andrücken.
Ricotta mit Vanillezucker und Abrieb der Zitrone mischen und auf den Tarteboden streichen.
Zwetschgen halbieren und entkernen und gleichmäßig auf dem Ricotta verteilen. Streusel darüber streuen.
Kuchen ca. 35 Minuten (je nach Ofen) bei 180 °C backen, bis er goldbraun ist.
.
Rezept als Druckversion: Ricotta-Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
