Pünktlich zum Wochenende haben wir einen leckeren Kuchen für euch.
Seit ein kleiner (aber feiner 
) Hofladen hier bei uns italienische Milchprodukte, die hier in der Region hergestellt werden, vertreibt, sieht man uns öfter mal dort.
Neben dem Käse (Mozzarella, Scamorza…) lieben wir den frischen Ricotta. Diesen kann man überhaupt nicht mit den Produkten aus den Supermärkten vergleichen…
Das Rezept für diesen Kuchen haben wir bei CK gesehen.
Zutaten für eine Gugelhupfform:
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 4 Eier, Gr. L
- 250 g Ricotta
- 1 Vanilleschote
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Zubereitung:
Vanilleschote auskratzen.
Butter, Zucker und Vanillemark schaumig rühren.
Nacheinander die Eier in den Teig einarbeiten. Das nächste Ei jeweils erst dazugeben, wenn das vorige vom Teig bereits komplett aufgenommen wurde.
Ricotta unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze ca. 50 Minuten backen.
