Mit den letzten Erdbeeren dieser Saison mussten wir ja etwas ganz besonderes machen 
Ein leckeres Eis war doch genau das Richtige.
Aber nicht irgendein „einfaches/normales“ Erdbeereis! Nein, es sollte schon ein besonderes sein.
Bei der Suche nach einem Rezept sind wir auf der Seite eisrezepte.net fündig geworden.
Zutaten:
- 200 g Erdbeeren
- 250 g Ricotta
- 1 Tongabohne
- 130 g Zucker
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
Zubereitung:
Sahne in einen Topf geben.
Vanilleschote längs aufschneiden, auskratzen, Vanillemark und -schote zur Milch geben.
Tongabohne längs „aufschneiden“ – sie „zerbröckelt“ dabei, das soll so sein – und zur Sahne geben.
80 g Zucker ebenfalls noch zur Sahne geben.
Sahne erhitzen, einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb abgießen; etwas abkühlen lassen.
Ricotta mit der „Gewürz-Sahne“ klümpchenfrei verrühren.
Erdbeeren mit den restlichen 50 g Zucker mit einem „Zauberstab“ (Schneidstab) pürieren.
Erdbeeren mit der Ricottamasse verrühren und in die Eismaschine geben.
