Legen Sie die Steaks auf ein Teller uns lassen Sie diese bis Raumtemperatur aufwärmen, bevor Sie diese dann mit etwas Butter in einer Pfanne auf beiden Seiten scharf anbraten. Danach geben Sie das Steak für ca. 10-15 Minuten in das auf 150°C aufgeheizte Backrohr, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat. In der Zwischenzeit schälen Sie die Gurke und schneiden Sie diese in Streifen. Gemeinsam mit den geviertelten Cherrytomaten und den gehackten Jungzwiebeln vermischen Sie dies in einer Schüssel und marinieren den Salat mit etwas Olivenöl und Balsamicoessig, Salz und etwas Pfeffer. Zum Schluss geben Sie noch ein wenig gehackte Petersilie hinzu.
Serviervorschlag:
Servieren Sie das Rib-Eye Steak mit Gurken-Tomaten Salat, indem Sie das Steak auf ein Teller legen und daneben den Gurken-Tomaten Salat drapieren. Ein wenig Petersilie auf dem Steak rundet das Erscheinungsbild ab.