Rhabarberkuchen / Familienrezept

Von 17zitrone
Ein Freund von uns liebt Rhabarberkuchen.
Und Mitte März habe ich dann welchen am Wagen eines Bauernmarktes entdeckt.
Der Zufall wollte es so, da wir uns kurz darauf treffen wollten.
Eigentlich ist es ein Rezept für bayrischen Apfelkuchen. Meine Mutter hat aber schon früher immer so den Rhabarberkuchen gebacken. Anstelle der Äpfel, wird der abgezogene und in Stücke geschnittene Rhabarber hochkant in den Teig gesteckt.
2 Kilo hatte ich gekauft, deshalb habe ich dir doppelte Menge an Teig genommen.
War aber keine gute Idee, die einfache Menge hätte gereicht.
Den Rand musste ich noch mit Äpfeln belegen.




Titel:Bayrischer Apfelkuchen

Kategorien:Backen

Menge:1 Springform (26 cm Durchmesser)


Zutaten

125GrammMargarine

125GrammZucker

250GrammMehl

50GrammSpeisestärke

2Teel.Backpulver

2-3Eier

abgeriebene Schale 1/2 Zitrone

(500 g Äpfel)

(50 g Walnüsse)

Zucker zum bestreuen

Quelle

Erfasst *RK* 15.04.2015 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • Margarine, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und 1 Ei schaumig rühren
  • abwechselnd das gesiebte Mehl, Speisestärke und Backpulver, sowie die restlichen Eier hinzufügen
  • den Teig in eine gefettete Springform geben und mit die (Apfelhälften belegen, nach 10 Minuten Backzeit mit den gehackten Walnüssen bestreuen) Rhabarberstifte in den Teig stecken
  • den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Kuchen ca. 35-40 Minuten backen
  • nach dem Backen mit Zucker bestreuen.