Crumble ist der bessere Kuchen, finde ich. Ganz viel Obst und leckere, knusprige, buttrige Streusel - nomnomnom! Ein Crumble als Dessert oder als Snack am Sonntagnachmittag und ich bin glücklich. Dazu braucht so ein Crumble echt nicht viel Zeit und ist in wenigen Handgriffen gemacht - also auch total toll, wenn der kleine Heißhunger auf Kuchen um die Ecke kommt, man aber gerade in einem Serienmarathon festhängt und eigentlich keine Lust auf eine riesige Backorgie hat.
Jetzt zur Rhabarberzeit kann ich auch endlich wieder mein geliebtes Rhabarbercrumble machen. Rhabarber gepaart mit Apfel und einer knusprigen Haube aus Streuseln mit viel Vanille - mehr braucht es wirklich nicht.Ich süße den Rhabarber für das Crumble gar nicht zusätzlich. Durch die Kruste wird das Rhabarbercrumble trotzdem nicht zu säuerlich.
Rezept (für 2 kleine Förmchen mit Rhabarbercrumble):
1 Apfel
2 Stangen Rhabarber
60 g Dinkelmehl
30 g zarte Haferflocken
70 g Rohrzucker
1 Prise Salz
gemahlene Vanille
90 g Butter
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Zuerst schneidest du den Apfel und die Rhabarberstangen in kleine Stücke, vermischst sie und füllst sie in zwei kleine Soufféförmchen* oder in eine kleine Auflaufform.
Das Mehl, die Haferflocken, den Zucker, das Salz und die Vanille gut vermischen und dann mit der Butter verkneten. Die Streuselmasse auf dem Obst verteilen und alles für 20 Minuten backen bis die Streusel schön knusprig sind.
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