Rhabarberbarbara...

In einem kleinen Dorf wohnte einst ein Mädchen mit dem Namen Barbara. Barbara war in der ganzen Gegend für Ihren ausgezeichneten Rhabarberkuchen bekannt. Weil jeder so gerne Barbaras Rhabarberkuchen aß, nannte man sie
Rhabarberbarbara...


Ich liebe dieses Gemüse - den Rhabarber ist botanisch gesehen kein Obst sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Da die Saison für dieses - von mir so heiß geliebte - Gemüse bald zu Ende geht. Stell ich euch ein ganz schnelles Dessert vor.

Rhabarber - Kompott Das schöne ist die schnelle Zubereitung und die variablen Kombinationsmöglichkeiten. Das benötigt ihr: 5-7 Stangen Rhabarberechte Vanilleschote oder ZuckerZucker nach Geschmacketwas Flüssigkeit( variabel)  So geht's:  Den Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen - sobald der Zucker beginnt Farbe zu bekommen den Rhabarber hinzu geben, etwas karamelisieren und mit wenig Wasser ablöschen. Zum ablöschen kann man auch Wein, Cognac, Saft etc. benutzen. Dann ca. 5-10 Minuten köcheln lassen und fertig. Mit dem fertigen Kompott kann man viele Desserts erschaffen - einen Triffel. Schichtet zerbröselte Kekse, Joghurt und Kompott in Gläser. Oder ihr vermengt das Kompott mit Agar Agar oder Gelatine und gebt es auf ein Biskuit oder Tartelett und schon habt ihr einen Kuchen fertig. Wenn ihr dann noch einen Baiser schlagt und diesen auf den Kuchen gebt und kurz überbackt, habt ihr eine klassische Variante des Rhabarber Kuchens fertig.  Ich hab es diesmal beim Kompott belassen mit Sojajoghurt und ein wenig Knusperhaferflocken ist das zur Zeit mein liebstes Frühstück.   Ich wünsche euch ein schönes und regenfreies Wochenende.Bunte GrüßeSandra