Ein doch recht interessantes Gemüse - ja genau Rhabarber ist Gemüse.
Es gibt ja unzählige Varianten die grün-pinken Stängel zuzubereiten, Kompott, Kuchen, Marmelade oder auch Sirup. In den Blog-Anfängen habe ich auch schon mal diesen Sirup gemacht.
Heute gibts mal eine Rhabarber-Chia-Fruchtsauce, die man ideal zu Porridge, Pancakes, auf Joghurt oder auf Eis essen kann.
Leider war der pinke Farbanteil bei den Stängel sehr gering - was die Farbe erklärt. Geschmacklich tut es keinen Abbruch. Und wenn man sich die rosarote Brille aufsetzt klappt es auch mit der Farbe ;)
Ihr braucht:
450g geputzten Rhabarber
1/4 Cup Reissirup (ca. 50 g)
Mark einer Vanilleschote
3 EL Chiasamen
Den Rhabarber schälen, waschen und schneiden.
Die Stücke in einen Topf geben mit Wasser bedecken und den Rhabarber weich kochen.
Den Reissirup dazu geben und die Chiasamen einrühren nochmals aufkochen.
In sauberer Schraubgläser füllen, abkühlen lassen und danach kalt stellen.
Zugegeben, ich war schon ein bisschen traurig wegen der Farbe aber was solls.... :)
Machts nach - schmeckt wirklich super....!!
Alles Liebe