Liebe Leser,
Ich liebe Rhabarber und freue mich jedes Jahr auf die Saison. Zudem mag ich manchmal die einfachen Dinge. Mürbeteig, Rhabarber und Streusel – herrlich! Ach ja und ein kleiner Klecks Vanillepudding…
Den Mürbeteig habe ich im Thermomix gemacht. Ratzfatz ist der geknetet und muss für ein knappes Stündchen im Kühlschrank ruhen. Folgende Zutaten benötigt ihr für den Mürbeteig:
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
200 g Butter, in Stücken
300 g Mehl
1 Ei
1 Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.
2 In Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Streusel:
250 g Mehl
150 g Butter, in Stücken
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Streuselzutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten, in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen.
Die Tartelettes Förmchen habe ich eingefettet und mit dem Mürbeteig belegt. Im Kühlschrank hatte ich noch einen kleinen Rest Vanillepudding. Davon habe ich einen Löffel auf den Teig gestrichen und fein geschnittenen Rhabarber draufgegeben. Damits nicht zu sauer wird, den Rhabarber mit etwas Rohrzucker bestreuen, Streusel drauf… und FERTIG! Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Ein Träumchen! Wünsche Euch einen tollen Start ins Wochenende – habt es schön, Eure Corinne♥