Rhabarber, Rhabarber…wird im Theater auf der Bühne gemurmelt, wenn es im Hintergrund ein Stimmengewirr geben soll!
Klare Aussprache bei diesem Sonntagskuchen, den sicher auch strikte Rhabarberkuchen-Verweigerer mögen könnten – Rhabarberschnitten aus Rührteig mit einem Crème Fraîche Guss. Den Rhabarber muss man für diesen Kuchen nicht abziehen, man säubert ihn und schneidet ihn einfach in ca. 2 cm große Stücke.
Rührteig:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl + 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Fläschchen Butter-Vanille Aroma
- 4 Eier
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (oder Blech einfetten), mit dem geputzen und kleingeschnittenen Rhabarber belegen
und ca. 30 Minuten bei 175 °C im vorgeheizten Backofen backen.
Für den Guss:
- Aus 2 Päckchen Boubon Vanille-Puddingpulver, 80 g Zucker und 700 ml Milch (fettarme reicht hier aus!) einen Pudding zubereiten. Etwas abkühlen lassen und unter den noch warmen Pudding 450 g Crème Fraîche rühren.
- Den Guss auf den Kuchen streichen, nach Belieben mit Mandelblättchenbestreuen und weitere 15 Minuten backen.