Rhababerkuchen mit weißen Schokostücken

Der Frühling ist endlich bei uns eingezogen! Ein paar Osterglocken, Lavendel und ein paar neue Blumentöpfe für den Balkon durften einziehen. Und wisst ihr was das Beste ist? Es gab schon Rhabarber im Supermarkt.

Schon als Kind habe ich Rhabarberkuchen geliebt. Als ich klein war, gab es diesen Kuchen daher sehr oft. Irgendwann haben wir uns aber aus den Augen verloren, der Rhabarber und ich, aber jetzt ist die Liebe zu dem rosa-grünen Gewächs wieder entflammt :-) 

Rhababerkuchen mit weißen Schokostücken
 Zutaten: 65 ml frisch gepresster Orangensaft125 g weiße Schoki, in grobe Würfel gehackt150 g weiche Butter125 g Zucker1 Prise Salz3 Eier Größe M250 g Mehl2 leicht gehäufte TL Weinsteinbackpulver500 g Rhabarber in 2cm breite Streifen geschnittenPuderzuckerØ26cm Springform, gefettet
Rhababerkuchen mit weißen Schokostücken

 Zubereitung: 


Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer 5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem O-Saft unterrühren. Die Hälfte der Schoki zum Teig geben und nochmal gut verrühren.

Den Teig in die Form füllen und 20 Minuten bei 190°C Ober- und Unterhitze backen. Nach den 20 Minuten die restliche Kuvertüre drüberstreuen und nochmal für 30 Minuten in den Ofen geben.Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Rhababerkuchen mit weißen Schokostücken
Dazu schmeckt Rhabarber Limo ;-)Jill (und hier bin ich übrigens auch auf Instagram)

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