Ich habe vor einiger Zeit ein Milchschnittenrezept im Internet gefunden, das ich unbedingt mal machen wollte. Ein paar Sachen habe ich umgeändert, aber nichts schlimmes :D
Ich würde es zwar nicht als Milchschnitte, sondern eher als zweischichtiges Dessert bezeichnen, aber es schmeckt total lecker und ist mal was anderes, was ich so noch nie gegessen habe :)
Was ihr braucht:
Für den Teig
- 200 g Zartbitter-Schokolade (ich hab jedoch 100g Zartbitter und 100g Vollmilch genommen)
- 150 g Butter
- 150 g Zucker (und dafür habe ich etwas weniger Zucker in die Schokomasse gegeben)
- 4 Eier (Größe M)
- 50 g Mehl
Für die Creme
- 3 Blatt Gelatine
- 1/4 l Milch
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 Eiweiße
- Salz
- 80 g Zucker
- 100 g Sahne
- 1 tiefes Backblech oder ofenfeste Form (ca. 20 × 25 cm)
- Backpapier
- 1 Spritzbeutel mit Lochtülle
Anleitung:
Für den Teig
- die Schokolade und die Butter mit 80g Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Backofen auf 160°C vorheizen.
- Backblech oder Form mit Papier belegen.
- Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Mehl unter die flüssige Schokomasse rühren
- Die Eiweiße sehr steif schlagen, am Ende noch den restlichen Zucker einrieseln lassen.
- Eischnee behutsam unter die Schokomasse heben.
- Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen (Mitte, Umluft 140°C) ca. 30 Min. backen.
- Aus dem Ofen nehmen und Schokoboden im Backblech abkühlen lassen.
Für die Creme
- Inzwischen die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen.
- Ca. 100 ml Milch mit Vanillezucker aufkochen lassen.
- Gelatine ausdrücken und in der heißen Milch auflösen.
- Restliche Milch unterrühren. Alles in eine große Schüssel füllen und im Kühlschrank leicht gelieren lassen. Das kann einige Zeit dauern.. :D
- Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, am Ende noch den Zucker einrieseln lassen.
- Sahne halbsteif schlagen und unter die leicht gelierte Milch heben, dann den Eischnee behutsam unterheben.
- Die Milch-Mousse auf dem Schokoboden im Backblech verteilen, glatt streichen und 1-2 Std. kühl stellen.
- Zum Servieren den Kuchen mit einem Messer, das zwischendurch immer wieder in heißes Wasser getaucht wird, in gleich große Schnitten schneiden.
Bon Appetit! :)
Sagt mir doch mal, wie ihr das Rezept findet, falls ihr es nachmacht ;)
Au revoir,
Julia♥