Kartoffeln werden bei Abnehmen oft vernachlässigt und wegen den Kohlenhydraten einfach weggelassen. Aber das muss nicht sein. Kartoffeln sättigen und Du kannst diese Knolle auf verschiedene Arten zubereiten.
Ich erinnere mich sehr gut daran, als meine Mutter und meine Schwester mal ein paar Pfund abnehmen wollten, standen Kartoffeln und Eier sehr oft auf ihrem Speiseplan. Und es hat funktioniert; sie nahmen damit ab. Weshalb sollte es also heute anders sein.
Kartoffeln sind gesund, enthalten viele Vitamine, Nährstoffe und Eiweiß. Greif also ruhig mal zu, ohne ein schlechtes Gewissen zu bekommen. Es kommt nur auf die Menge und die Zubereitung an.
Ob Brat-, Salz-, Pell-, Reibe- oder Ofenkartoffeln, ob in Salaten oder Aufläufen, ich mag die Knolle in jeder Form.
Vorgestern hatte ich Lust auf Ofenkartoffeln und habe mir diese mit den Ölen von meineöle.de zubereitet. Meineöle.de hat mir ein paar Speiseöle zum testen zugeschickt. Ich liebe gute Öle und war anfangs skeptisch ob die Öle das halten was sie versprechen. Denn was das angeht ich bin schon oft enttäuscht worden. Besonders beim Olivenöl. Mehr zum Olivenöl und zu den Ölen von meineöle.de werde ich in den kommenden Tagen schreiben.
Zutaten:
- Kartoffeln – Menge nach Wunsch
- Olivenöl – Bitte nur ein gutes Öl dafür verwenden – ca. 2-3EL/Pfund
- Ziegenfrischkäse
- Salz
- Kräuter/ Gewürze nach Wunsch
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und in ca. 1-2cm breite Scheiben schneiden. Wenn Du möchtest kannst Du die Kartoffel davor natürlich auch schälen. Ich lasse gerne die Schale dran.
Das Olivenöl in eine Schüssel geben und die Kartoffelscheiben darin marinieren. Achte darauf, dass jede Scheibe etwas abbekommt. Bei mir haben 4-5EL Olivenöl gut für ca. 1kg Kartoffeln gereicht.
Wenn Du magst, kannst Du das Öl noch bevor Du die Kartoffelscheiben dazu gibst mit Kräutern verfeinern. Rosmarien eignen sich sehr gut. Du kannst aber auch Gewürzmischungen wie z.B. das Garam Masala verwenden, dass aus verschiedenen Kräutern besteht. Ich habe dem Olivenöl etwa 1TL Koriander dazugegeben. Das gibt dem ganzen einen orientalischen Touch 
Nun setzt Du die marinierten Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier versehenes Backblech und schiebst es für ca. 20-25 Minuten bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) in den Ofen. Da ich kein Backpapier mehr zu Hause hatte habe ich Alufolie dafür verwendet. Funktioniert genauso gut.
Ein paar Kartoffelscheiben habe ich mit Asiatischem Öl von meineöle.de mariniert.
Wenn die Kartoffeln fertig sind aus dem Backofen nehmen und salzen. Wer möchte kann die Kartoffeln mit einem Ziegenfrischkäse verfeinern. Ich habe jeweils einen kleinen Klecks des herrlichen Käses auf die Kartoffelscheiben gegeben. Die Kombination aus Kartoffeln mit dem Koriander verfeinertem Olivenöl und Ziegenkäse ist eine Geschmacksexplosion.
Als Salat gab es frische Petersilien in Hanföl mit Zitrone. Einfach lecker.
Nun viel Spaß beim Nachkochen. Bon Appetit.
Nährwerte:
Pro Portion ca. 300g. Wir haben das Backblech zu viert gegessen.
Brennwert: 320 Kalorien
Protein: 10g
Kohlenhydrate: 40g
Fett: 13g
Ernährung
Mahlzeit 1
Vollkornbrot
Käse
Kaffee
Mahlzeit 2
Getrocknete Datteln
Mandeln
Joghurt Natur
Mahlzeit 3
Marinierte Kartoffelscheiben mit Ziegenkäse
Gebratene Putenschnitzel
Schokopudding
Mahlzeit 4
Magerquark mit Marmelade
Gesamtkalorien: ca. 2200kcal
Das war es für heute. Ich wünsche Dir einen schönen Abend und einen stressfreien Start in die neue Woche 
