Ich liebe Muffins in allen Variationen. Ob Schokolade, Blaubeere oder mit Schokospliter. Doch wegen Ihrer hohen Kaloriendichte sind sie beim Abnehmen weniger geeignet. Wir verzichte heute auf die zusätzlichen Kalorien und gönnen uns stattdessen Dinkelflocken-Bananen Muffins ohne Zuckerzusatz.
Diese Protein Muffins eignen sich hervorragend als Pre-Workout Mahlzeit und auch als Snack. Du kannst sie überall mitnehmen und mit einem Topping Deiner Wahl oder einem Frosting überziehen.
Bei mir gab es die Muffins mit Apfel-Johannisbeeren-Mark als Topping.
Zutaten
- 80g Dinkelflocken (oder Haferflocken)
- 80g Proteinpulver Deiner Wahl
- 60g Apfelmark ungesüsst
- 1 Banane (ca. 120g)
- 2 Eiklar
- 1TL Zimt
- 1/2TL Backpulver
- 1/2TL Natron
- Prise Salz
- Optional: Blaubeeren
- Optional: Flüssig Stevia
Zubereitung
Arbeitszeit: 5 Minuten / Backzeit: 15-20 Minuten
Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Nun alle Zutaten mit einem Mixer oder Schnnebesen zu einem geschmeidigen Muffinteig verrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
Optional: Du kannst jedem Muffin vor dem backen 2-3 Blaubeeren dazu geben.
Tipp: Mit einem Zahnstocher prüfen ob die Muffins schon fertig sind.
Sobald sie fertig sind, kurz abkühlen lassen und n. Wunsch mit einem Topping/Frosting Deiner Wahl bestreichen.
Bon Appetite.
Nährwerte
Brennwert: 765 Kalorien (kcal)
Protein: 82,7g
Kohlenhydrate: 89,2g
Fett: 8,2g
Nährwerte pro Muffin bei 9 Muffins:
Brennwert: 85 Kalorien (kcal)
Protein: 9,2g
Kohlenhydrate: 9,9g
Fett: 0,9g
Ich wünsche Dir viel Spaß beim nachkochen und freue mich auf Dein Feedback.
Info: Schau regelmäßig vorbei und bleibe auf dem laufenden mit meinen neuen Rezepten. In meiner Rezeptsammlung findest Du leckere Alternative für viele Mahlzeiten und Snacks, damit Du beim Abnehmen auf nichts verzichten musst.