Heute gibt es mal ein Rezept für ein wirklich tolles und erfrischendes Salatdressing. Das Basisrezept habe ich hier gefunden und etwas nach meinem Geschmack abgeändert. Ich könte mich jedes Mal hineinlegen - so lecker ist es! Und vegan ist es auch noch, was will man mehr? ^^ Probiert das unbedingt mal aus!
Zutaten für 2 Portionen:
1 - 1,5 EL helle Misopaste (Shiro-Miso)
1,5 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
0,5 EL Reisessig
2 - 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander in einer Schale zu einem glatten Dressing vermischen. Es sollte würzig, säuerlich süß schmecken. Gegebenenfalls mit 1 bis 2 EL Wasser verdünnen, damit man es besser über den Salat träufeln kann. FERTIG!
Dressing erst beim Servieren auf das Gemüse geben, dann bleibt alles schön knackig! :)
Dieses Zitronen-Miso-Dressing passt besonders gut zu Gurke und anderem knackigen Gemüse wie Karotte, Rettich, Radieschen oder Kohlrabi. Normaler Blattsalat geht natürlich auch. Hier habe ich Gurke, Tomaten und jungen Spinat benutzt. Sooooo lecker!!! *_*
