Der Oster-Countdown läuft. Noch zwei Wochen bis Ostern! Passend zu Ostern habe ich mir überlegt, jede Woche ein Rezept für ein perfekten Osternbrunch mit euch zu teilen – 3 Wochen lang. Das erste Rezept ging schon letzten Sonntag online: vegetarischen Gemüse MIni-Quiches. Heute zeige ich euch eine zweite Variante der leckeren Mini-Quiches! Und zwar dieses Mal mit Ziegenkäse, Lachs und Spinat. Auch diese Variante ist einfach super lecker! Wer Lachs liebt, der wird diese Variante einfach mögen! Durch das Ziegenkäse sind sie auch nochmal extra cremig. Übrigens, wenn ihr Lust auf beide Varianten habt, könnt ihr auch problemlos beide Varianten gleichzeitig zubereiten oder die Mengenangaben der „Beläge“ halbieren. :)