Da ich ja gerne einfache Rezepte mache, kam mir der
☆ Couscoussalat von Weight Watchers☆ sehr gelegen! Perfekt für die Arbeit! Dazu vielleicht noch ein Putenschnitzel und schon hat man eine vollwertige Mahlzeit! Zutaten für 1 Portionen: ☆ 50g Couscous, trocken ☆ 75ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver) ☆ 1/2 Salatgurke ☆ 2 Tomaten ☆ 1EL Petersilie ☆ 2El Zitronensaft ☆ 1TL Pflanzenöl ☆ 4EL Gemüsebrühe ☆ Salz ☆ Pfeffer ☆ Paprikapulver Zubereitung: Couscous mit 75 ml heißer Brühe übergießen und ca. 3–5 Minuten quellen lassen. Gurke und Tomaten waschen, würfeln und mit der Minze unter den Couscous mischen. Zitronensaft mit Öl und Brühe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dressing unter den Couscoussalat mischen. Guten Apettit!
Als ich gestern ein Foto meines Mittagessens auf Instagram postete, ging die große Fragerei los: Wie machst du den Salat??