Neulich haben wir auf einem veganen Blog aus den USA ein tolles Rezept gefunden, das wir unbedingt ein wenig abgewandelt nachkochen mussten: Veganes Schoko-Mousse auf Mandel-Kokos-Basis. Ein wirklich absolut leckeres und mega schokoladiges Dessert, das jede andere Mousse au Chocolat in den Schatten stellt. Es ist zugegebenermaßen nicht unbedingt das luftigste Mousse, aber dafür umso leckerer und in jedem Fall eine Sünde wert. Für die Zubereitung benötigt man höchstens eine halbe Stunde – also los!
Zutaten:
- 60ml fette (!) Kokosmilch
- 1/2 TL Maisstärke
- 3 EL brauner Zucker
- 180g Mandelmuß
- 120g dunkle Schokolade (vegan)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Zimt
- 300ml Kokossahne
Zubereitung:
Kokosmilch, Maisstärke, Zucker vermischen und in einem Topf erwärmen bis der Zucker aufgelöst ist. Kurz vor dem Aufkochen von der Platte nehmen und für eine Minute ruhen lassen. Die Schokolade der Masse hinzufügen ordentlich verrühren bis sie komplett geschmolzen ist. Als nächstes das Mandelmuß mit dem Rührgerät unterrühren und so lange schlagen bis alles zu einer weichen Masse vermischt ist. Nun das Vanille-Extrakt, den Zimt und die Kokossahne hinzufügen und gut verrühren bis alles noch cremiger wird.
Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, einfach die Creme in kleine Auflaufförmchen oder Gläser füllen und für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen – fertig!
Tipp: Wer noch eine kleine Besonderheit hinzufügen möchte, der könnte Vanille- oder Kokossahne anrühren und als Topping verwenden. Auch verschiedene Früchte, Beeren oder Kokosraspel wären unserer Meinung eine tolle Kombination. Übrigens haben wir als Schokoladen-Sorte dunkle Nougat-Schokolade genommen – ebenfalls sehr empfehlenswert! Viel Spaß beim Experimentieren!