[Rezept] vegan Pesto

Ein Rezept auf diesem Blog? Ja, ihr seht richtig. Keine Angst, das wird nicht Julia's Koch Blog, aber im Moment versuche ich mich sehr gerne an Rezepten. Wenn alles gut läuft, werde ich in einem halben Jahr ausziehen, denn dann habe ich mein Praxissemester. Natürlich muss ich bis dahin mindestens 5-7 Rezepte beherrschen, um zu überleben. Vorzugsweise versuche ich gerade viele One-Pot Rezepte, außerdem stecke ich gefühlt alles in den Ofen und überbacke es mit Käse. In Italien habe ich meine Liebe zu Pesto entdeckt. Es schmeckt so unfassbar gut und ist nebenbei noch super einfach. Die liebe Lia hat auf ihrem YouTube Kanal ein super einfaches Rezept für veganes Pesto gezeigt. Ich konnte es nicht lassen und musste dies natürlich nachmachen. Denn passend zu meiner neuen Pesto Obsession wurde mir der Long Plus 3in1 Stabmixer* zur Verfügung gestellt. Ich liebe ihn sehr! Er bekommt alles klein. Gefrorenen Früchten und Nüsse sind kein Problem, was mich sehr überzeugt. Außerdem kommt das Schmuckstück mit drei Aufsätzen und zwei Gefäßen. Besonders positiv aufgefallen ist mir das einfache Reinigen. Da man alles super auseinander schrauben kann, wird sicher alles sauber und bleibt hygienisch. In naher Zukunft möchte ich euch noch ein Nicecream Rezept präsentieren.

Ihr braucht folgende Zutaten für das Pesto:

(Mengenangaben habe ich leider keine für euch, einfach nach gefühl mixxen)

1 Avocado

Pflanzenmilch nach Wahl

Spinat

Cashews

Salz/Pfeffer

Optional:

Knoblauch

Eigentlich braucht es für dieses einfache Rezept keinen Blogpost, denn man wäscht den Spinat und wirf dann alle Zutaten in den Mixxer. Nach 2 Minuten müsste alles super weich und fein sein. Dazu kocht ihr euch Nudeln eurer Wahl und fertig ist das Essen! Natürlich kann man das Pesto auch super vorkochen und dann einfrieren, so hat man immer etwas zu Essen griffbereit.