Rezept: Steckrüben-Puffer

Hallo ihr Lieben, seit einigen Monaten bin ich ja ein Fan der Steckrübe geworden. Für die Low-Carb-Ernährung ist das meiner Meinung nach der fast perfekte Kartoffel-Ersatz! Heute habe ich ein mega-simples Rezept für euch, nämlich diese Steckrüben-Puffer!
Ich muss mich gleich vorab für die miese Foto-Qualität entschuldigen, keine Ahnung, was da los war... Deshalb gibt es heute auch nur 2 Fotos... Und außerdem sind die Puffer ein klitzekleines bisschen angebrannt, was aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat^^!
Zutaten: 1 Steckrübe1 Zwiebel2 EierSalz, Pfeffer, Gewürze Zubereitung:Die Steckrübe von der Schale befreien und reiben. Die Eier verquirlen. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne kurz andünsten. Alles zusammen mit den Gewürzen vermengen. Dann mit einem Löffel kleine "Häufchen" der Masse in eine heiße Pfanne geben, andrücken und von beiden Seiten anbraten. Anschließend im Ofen bei ca. 100° garziehen lassen (dauert etwa 20 - 30 Minuten, bis die Rübe "durch" ist).  Dazu passt ein leckerer Joghurt- oder Quark-Dip!
 Wirklich ein superschnelles und leckeres Essen.  Liebe Grüße schickt euch