Schon seit vielen Jahren koche ich mit großer Leidenschaft und daher habe ich beschlossen, in Zukunft hier regelmäßig meine Lieblingsrezepte vorzustellen.
Heute möchte ich meine Shrimps Gemüse Spaghetti präsentieren. Vielleicht nicht gerade das günstigste Gericht, aber weil es so lecker ist, einer unserer Favoriten bei uns zu Hause.
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Zubereitszeit circa 30 Minuten
für 4 Personen
Zutaten:
1 große Zwiebel
3 - 4 Knoblauchzehen
3 - 4 mittlere Zucchini
1 gelber Paprika
1 roter Paprika
1 Dose Tomaten
5 - 6 Cocktailtomaten
1/4 l Rinderbrühe
1/4 l Obers
250 g Shrimps
500 g Spaghetti
Salz, Pfeffer
Basilikum, Oregano
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Die Paprika nudelig schneiden. Die Spaghetti in heißen, leicht gesalzenen Wasser al dente kochen und danach abseihen.
Zubereitung
Den Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl gut anschwitzen. Danach die Zucchini hinzufügen und kräftig anrösten. Danach mit der Hälfte der Rinderbrühe ablöschen und die Paprika dazugeben. Wenn diese bissfest sind, die Dosentomaten und Cocktailtomaten ebenfalls dazugeben und das Gemüse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und für ein paar Minuten durchkochen lassen. Wenn notwendig die restliche Rinderbrühe hinzugießen.
Zum Abschluss die Shrimps und das Obers dazugeben und nochmals kräftig durchkochen lassen. Am Ende mit den Kräutern abschmecken. Die Sauce mit dem Gemüse und den Shrimps über die Nudeln gießen und mit frischen Parmesan bestreuen.
Rezept - Shrimps Gemüse Spaghetti
