Rezept / Rührei Variationen I

Unter der Woche muss es bei uns wie bei vielen anderen meist eher schnell gehen. Wir frühstücken dann oftmals ein Müsli oder Brot mit Aufstrich. Am Wochenende allerdings lassen wir es uns gut gehen. Alex ist meist so lieb und holt uns frische Semmeln vom Bäcker, während ich den Frühstückstisch decke und unser Frühstücksei zubereite. Entweder essen wir ein hartgekochtes Ei, ein Spiegelei oder um für etwas Abwechslung zu sorgen ein Rührei mit kleiner Zugabe.
Hier unsere Favoriten.

Rührei mit Räucherlachs:
3 Eier
80 g. Räucherlachs
40 ml. Milch
3 EL. Raps Öl
Etwas Salz und Pfeffer   
Rührei mit Datteln:    
3 Eier
3 Datteln
40 ml. Milch
3 EL. Raps Öl
Etwas Salz und Pfeffer     
Rührei mit Speck:
3 Eier
30 g. gewürfelter Speck
40 ml. Milch
3 EL. Raps Öl
Etwas Salz und Pfeffer       
Rührei mit Paprika:
3 Eier1/2 rote Paprika40 ml. Milch
3 EL. Raps Öl
Etwas Salz und Pfeffer   
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier in einer Rührschüssel verquirlen und die Milch sowie wenig Salz und Pfeffer hinzufügen. Den geschnittenen Lachs, die geschnittenen und entkernten Datteln, den gewürfelten Speck oder die gewaschene, entkernte und geschnittene Paprika unterrühren. Die Eier Masse in die Pfanne gießen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.