Rezept: Rhabarber Muffins

Es ist Rhabarberzeit auch Muffins mir Rhabarber schmecken :)

300 g Rhabarber200 g Zucker 200 g Mehl1 Päckli Backpulver1 dl Öl4 EierButter zum einfettenRhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.Öl und Eier hinzufügen und alles gut verrühren.Zum Schluss den klein geschnttenen Rhabarber hineingeben.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.Die Muffinförmchen mit Butter einfetten.Den Teig hineine füllen und ca. 25 Minuten backen.Abkühlen und geniessenEn guete!

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