[REZEPT] Quarkbällchen

Hallo ihr Lieben,

eigentlich war für heute ein ganz anderes Rezept geplant aber als ich Sonntag meine Quarkbällchen auf Instagram gepostet habe, wollten so viele das Rezept.Natürlich habe ich alles in Bildern festgehalten...Wenn ihr gerne Quarkbällchen auf dem Weihnachtsmakt oder beim Bäcker esse, kann ich euch nur empfehlen dieses Rezept mal auszuprobieren, denn sie werden noch viel besser. ;)Einplanen solltet ihr ca. 1 Stunde Ihr braucht (für ca. 50 Stück):

500g Mehl
500g Quark
1 TL Salz
250g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
Fett zum ausbacken - ich habe Butterschmalz verwendet

So geht's:

Am besten nehmt ihr euch einen Topf, gebt dahinein den Butterschmalz und lasst ihn langsam schmelzen. Für den Topf, wie ihr ihn auf den Bildern seht, habe ich 1,5kg Butterschmalz geschmolzen.Nehmt dazu die mittlere Stufe z.B (Stufe 4 von 6) - so müsste das Fett die gewünschte Temperatur erreiche. Ideal sind 60Crad - wenn ihr kein Thermometer habt, stellt einen Holzlöffel in den Topf, sobald sich an diesem Bläschen bilden hat das Fett die richtige Temperatur.

Aus den genannten Zutaten bereitet ihr einen Teig zu. Hierzu am Besten die Eier und den Zucker verrühren sodass der Zucker sich gut auflöst.Währenddessen Mehl, Backpulver und Salz mischen. Anschließend nach und nach, abwechselnd mit dem Quark dazu geben und gut weiterverrühren.

So schaut der fertige Teig. Lasst ihn
am Besten eine halbe Stunde ruhen
aber das ist kein Muss.

Um den Teig in das Fett zu geben, nehmt zwei
Esslöffel. Diese taucht ihn in das Fett, nehmt
euch etwas Teig aus der Schüssel, formt ihn
etwas und gebt ihn in den Topf

Die Bällchen fallen zuerst auf den Boden
und steigen nach kurzer Zeit auf.

Gebt nicht zu viele Bällchen in den Topf, da

sich diese noch ausdehnen, sie sollten genug
Platz haben...

Nach kurzer Zeit drehen sich die Bällchen
automatisch auf die andere Seite, sollten
sie dies nicht tun, helft nach und dreht sie rum.
Immer mal wieder wenden, bis sie die
gewünschte Farbe erreichen.

Wenn die Bällchen die gewünschte Farbe erreicht haben, nehmt sie aus dem Topf undgebt sie auf auf ein mit Küchenrolle belegtes Brett. Einfach damit das überschüssige Fett abgeht.

Nun sind sie fertig, die leckeren Quarkbällchen!Esst sie am Besten wenn sie lauwarm sind, da schmecken sie einfach am Besten. Noch ein wenig Puderzucker darüber oder ihr wälzt sie noch in richtigem Zucker.Dazu noch einen schönen Kaffee. Perfekt!
Tipp: wenn ihr Quarkbällchen übrig habt, gebt diese in eine Schüssel aber macht keinen Deckel darauf, sonst werden sie matschig. Ihr könnt sie dann noch essen und sie schmecken sehr gut. Solltet ihr zwei Tage später immer noch welche übrig haben, gebt sie kurz in die Mikrowelle.

Ich hoffe das euch mein heutiges Rezept gefallen hat.
Wenn ihr sie nachmachen solltet, macht doch gerne ein Foto davon und verlinkt mich auf Instagram, postet es auf Facebook oder schickt mir eine Mail anShopparellala@yahoo.deIch würde mich freuen, eure Ergebnisse zu sehen!