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[REZEPT] PIZZA backen wie in Italien

Von Susanne

Hallo meine Lieben!

Ihr wollte Pizza esse wie aus Italien? Ein Pizzastein macht es möglich!
Da wir sehr gerne Pizza essen aber uns bestellte oder die selbstgemachte vom Backblech meist nicht so schmeckt, (irgendwas haben wir immer zu meckern) haben wir uns einen Pizzastein bestellt.
Es handelt sich hierbei um eine Speicherschamotte, welche die Wärme speichert und somit eine Pizza wie aus dem Steinofen zaubert.
Bestellt haben wir bei www.pizzastein24.de - Stein, Anleitung und Pizzaschieber für 19,99€ zzg. Versand!
Der Stein wird in den Ofen auf das Gitterost gelegt. Den Ofen ca. 30min. bei höchster Temperatur Ober und Unterhitze vorheizen.
Ihr könnt damit natürlich nicht nur Pizza sondern auch Flammkuchen, Brot und co. backen.
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Zuerst geht es an den Teig.

Ihr braucht:

  • 500g Pizzamehl Typ 00
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 260ml lauwarmes Wasser
Ihr zerbröselt den Hefewürfel in das warme Wasser. Das Mehl, das Salz und das Öl gebt ihr in eine Schüssel und gießt das Hefewasser darüber. Dann heißt es kneten, kneten, kneten. Ich verwende dazu immer meine Bosch Küchenmaschine aber natürlich könnt ihr auch ein Handrührgerät dazu verwenden oder ihr knetet den Teig per Hand.
Die Schüssel mit den fertig gekneteten Teig deckt ihr mit einem sauberen Geschirrtuch zu und stellt sie für ca. 45min an einen warmen Ort zum gehen.

Als Zutaten könnt ihr wählen worauf ihr Lust habt. Wir wollten es aber erstmal machen wie die Italiener! ;)

Eine Soße würde ich natürlich selbst machen aber da ich an keine Lust hatte und wir den Stein schnell ausprobieren wollten, habe ich eine Soße gekauft! Die war aber nicht so lecker!

Übrigens: auf echte Italienische Pizzen kommt nur Mozzarella, kein anderer Käse!!!


Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 4 Teile teilen.

Eure Arbeitsfläche ordentlich bemehlen und den Teig schön dünn darauf ausrollen! Immer mal wenden und weiter ausrollen.

Desto dünner, desto besser!


Anschließend bemehlt ihr euren Pizzaschieber und schiebt die Pizza auf das Brett.

Nun bestreicht ihr eure Pizza mit der Soße - lasst am Rand ein bisschen Platz so wird der Boden einfach viel besser und die Soße läuft nicht auf euren Stein.


Nun die Pizza nach Lust und Laune belegen. Wichtig für eine Pizza im Italien Style, das ihr zuerst den Mozzarella darauf verteilt. Nicht in Scheiben sondern in kleinen Würfeln. 

Ich habe hier erst Mozzarella, dann Kochschinken und anschließend Pilze darauf gegeben!
Belegt die Pizza nicht zu viel sonst wird der Boden so schlabbrig. Weniger ist mehr!


Hier ein Paar Varianten:


  • Salami, Paprika, Champignons, Rucola
  • Chicken, Pfifferlinge und Ruccola
  • Seranoschinken, Tomaten & Rucola
  • Champignons, Blattspinat, Brokkoli, Paprika & Tomaten
  • Wiener, saure Gurken & Röstzwiebeln
  • Kochschinken & Ananas
  • Hackfleisch, rote Zwiebeln, Bacon, Paprika & BBQ Sauce
  • Garnelen, Peperoni, Knoblauchöl und Cherrytomaten
  • Blattspinat, Paprika & Feta
Seid einfach kreativ und packt drauf was euch schmeckt!Wie immer hoffe ich das euch mein heutiges Rezept gefallen hat.