Zum Frankenwein passt rustikale, bodenständige Küche mit Zutaten aus der Region. So wie der “Pikante Ofenschlupfer” mit fränkischem Bauernbrot, würzigem Schinken, saftigem Käse und frischer Petersilie.
Zutaten:
- Dunkles Brot (Bauernbrot, Schwarzbrot, Vollkornbrötchen)
- Schinkenwürfel
- Petersilie
- Käse, gerieben
- 1 Ei
- 100 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 100 g Quark
- Salz, Pfeffer
Die Zutaten
Und so geht’s:
Brot in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel mit geriebenem Käse und Petersilie vermischen. Brotscheiben und Schinkenmischung abwechseln in eine Auflaufform schichten.
Ei, Sahne, Milch und Quark miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform geben.
Alles etwa 20-30 Minuten bei 180 Grad (Ober- Unterhitze) im Ofen überbacken.
Dazu schmeckt ein fruchtiger Weißwein oder Rotling aus Unterfranken.
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