Rezept: Pawel’s Viererlei vom Ei – Meine Omelette Variationen für Dich

November 9, 2014

Paleo Rezept Eier / Omelette Variationen

In meiner Rezeptserie möchte ich Dir gern regelmäßig meine Paleo Lieblingsrezepte vorstellen, die ich täglich esse bzw. wöchentlich esse. Diese haben mir ermöglicht etwa 80 kg Körpergewicht in 2 Jahren abzunehmen. Ich bin kein Fan von komplizierten Gerichten und mag es gerne einfach und bunt. Daher bezeichne ich mich eher als ein “No-Cooking” Paleolaner. Deswegen kannst Du von mir keine kulinarischen Wunderwerke erwarten, denn diesen werde ich bewusst nicht gerecht.

Ich möchte erreichen, dass jeder und besonders Menschen ohne Vorkenntnisse und auch Kochmuffel die Möglichkeit bekommen ihr Essen selbst zuzubereiten. Deshalb muss die Zubereitung schnell und einfach sein, gesund sein und satt machen. Ach ja, und zu guter letzt auch noch schlank machen!

Heute habe ich ein Rezept bzw. die Rezepte Viererlei vom Ei – Omelette Variationen für Dich vorbereitet. Diese Gerichte gehören zu meinen regelmäßigen Mahlzeiten. Du kannst Dich an meiner Paleo Einkaufsliste jederzeit orientieren, wenn Du noch unsicher bist.

Viererlei vom Ei – Paleo Rezept für Omelette Variationen

Diese Menge reicht für ca. 2 Personen als Frühstück oder Abendessen.

Omelette Popeye Standard

Zutaten:
1 kleine Zwiebel
2 EL Weide-Butter / Ghee bzw. Butterschmalz
1 große Handvoll frischer Spinat
3 große Eier
Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
1 mittelgroße Frühlingszwiebel (Beilage)

Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
2. 3 große Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen
3. 2 EL Butter in eine heiße Pfanne geben
4. Sobald die Butter braun ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
5. Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, 1 große Handvoll frischen Spinat (~ 2 Tassen) in die Pfanne geben (alternativ kannst Du natürlich auch gefrorenen Spinat nehmen) und kurz andünsten.
6. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Sobald die Kanten beginnen fest zu werden, das Omelett in der Mitte falten und servieren!

Mit angebratenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Omelette vom Sammler

Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Weide-Butter / Ghee bzw. Butterschmalz
3 große Eier
350 g Pilze, gemischte
3 EL Petersilie, gehackt
1 mittelgroße Frühlingszwiebel (Beilage)

Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
2. 3 große Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen
3. 2 EL Butter in eine heiße Pfanne geben
4. Sobald die Butter braun ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und karamellisieren lassen. Die Pilze dazugeben und anschwitzen.
5. Sobald die Zwiebel und die Pilze angebraten sind, die verquirlten Eier in die Pfanne geben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie drüber streuen
7. Sobald die Kanten beginnen fest zu werden, das Omelett in der Mitte falten und servieren!

Mit angebratenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Omelette vom Fischer

Zutaten:
1 kleine Zwiebel
2 EL Weide-Butter / Ghee bzw. Butterschmalz
3 große Eier
200 g geräucherter Wildlachs
2 EL Dill, frisch gehackter
2 EL Schnittlauch, frisch gehackter
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
etwas Dill zum Dekorieren
1 mittelgroße Frühlingszwiebel (Beilage)

Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
2. 3 große Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen
3. 2 EL Butter in eine heiße Pfanne geben
4. Sobald die Butter braun ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
5. Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, die verquirlten Eier in die Pfanne geben.
7. Mit Salz und Pfeffer, Dill und Schnittlauch abschmecken
8. Sobald die Kanten beginnen fest zu werden, das Omelett in der Mitte falten und servieren!

Mit angebratenen Frühlingszwiebeln und Wildlachs servieren und mit Dill und Olivenöl garnieren.

Omelette vom Jäger

Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Weide-Butter / Ghee bzw. Butterschmalz
1 große Handvoll Spinat
3 große Eier
1 / 2 Paprikaschote
4 Cherrytomaten
75g durchwachsener Speck (Bacon) in Scheiben oder Würfeln vom Wildschwein / Bioschwein
2 Stängel Basilikum
Salz und Pfeffer
1 mittelgroße Frühlingszwiebel (Beilage)

Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen, die Paprika, den Spinat und die Cherrytomaten waschen.
2. Die Zwiebel, die Paprika und die Tomaten in Streifen schneiden
3. 3 große Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen
4. 2 EL Butter in eine heiße Pfanne geben
5. Sobald die Butter zerlaufen ist, die Zwiebel und den Speck in die Pfanne geben und anbraten.
6. Die kleingeschnittene Paprikaschote hinzugeben und kurz mit anbraten.
7. Nun kommt der Spinat sowie die kleingeschnittenen Cherrytomaten hinzu.
8. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben.
9. Mit Salz und Pfeffer und Basilikum abschmecken
10. Sobald die Kanten beginnen fest zu werden, das Omelett in der Mitte falten und servieren!

Mit angebratenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Sicher ist auch meine Paleo Einkaufsliste für Dich interessant, an der Du Dich jederzeit orientieren kannst.

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Quellen:
Images: pixabay
License: CC0 Public Domain