[Rezept] Okonomiyaki

Hallo meine Lieben,
viele haben sich auf Instagram ein Rezept zu Okonomiyaki gewünscht und euer Wunsch ist mir Befehl! :D Das japanische Gericht hat in etwa die Form eines Pfannkuchens und wird in Japan auch japanische Pizza genannt. Traditionell wird es auf einer heißen Eisenplatte ( jap. Teppan) gebraten, aber man kann auch eine normale Pfanne nehmen!

 Was ihr dafür benötigt:

- 100 g Mehl
- 140 ml Dashi Stock (= 3 g Dashi Pulver + 140 ml Wasser) (Das Dashi Pulver findet ihr in gut sortierten Asiashops)
- 1/4 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 100 g Bacon
- 200 g Weißkohl
- 3 x Frühlingszwiebeln
- 8 Riesengarnelen
- 2 Eier
- Okomiyaki Sauce (Asiashop)
- japanische Mayo (Asiashop)
- Frühlingszwiebeln
- Katsuobushi (= getrocknete u. geräucherte Bonito-Flocken) (Asiashop)
- Aonori Seaweed (= getrocknete Seetang-Flocken) (Asiashop)
Anleitung:

1. Gebt das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel und fügt unter rühren das Dashi Stock hinzu.
2. Nun rührt ihr mit einem Schneebesen alles zu einem homogenen Teig. Anschließend gebt ihr eine Prise Salz hinzu.
3. Schneidet den Weißkohl als erstes in Streifen und anschließend in kleine Stücke. Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und der Bacon halbiert.
4. Gebt den geschnitten Weißkohl, 3/4 der Frühlingszwiebeln und die Garnelen in die Schüssel zum Teig und schlagt 2 Eier mit rein.
5. Rührt das Ganze vorsichtig mit einem Löffel durch, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt.
6. Erhitzt eine Pfanne mit etwas Öl und gebt die Masse hinein.
7. Auf die obere, noch rohe Seite legt ihr den Bacon.
8. Schließt die Pfanne mit einem Deckel und lasst den Gemüsepfannkuchen ca. 5 Minuten braten. Danach einmal wenden und von der anderen Seite braten.
9. Das fertige Okonomiyaki mit der Okonomiyaki Sauce bestreichen und mit der japanischen Mayo ein Gitter "malen". Zu guter letzt, Frühlingszwiebeln, Aonori und die Bonito-Flocken darüber streuen.

Die Grundzutaten von Okonomiyaki sind immer Wasser, Kohl, Mehl, Ei und Dashi. Alle weiteren Zutaten variieren nach Belieben. Ihr müsst also meine Zutaten nicht 1:1 übernehmen. Statt Bacon könnt ihr zum Beispiel auch Schweinebauch nehmen. Neben den Garnelen könnt ihr zusätzlich auch noch Oktopus nehmen, wenn euch das schmeckt.
Habt ihr schon einmal Okonomiyaki gegessen?