Hallo ihr Lieben,ich habe heute diese leckeren Cupcakes für euch. Draußen ist es super warm und eigentlich hat man keine Lust auf was süßes aber wir gehen heute Abend zum grillen und da wollte ich was mitnehmen.Diese Cupcakes sind auf Grund ihrer Zutaten nicht zu süß und auch super für die warmen Tage geeignet.Zutaten für ca. 10 Stück:
- 150g weiche Butter
- Salz
- 300g Zucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100ml Orangen-limonade ( ich habe Sanpellgrino Limo genommen aber es geht auch Fanta)
- etwas Abrieb einer Orange.
So geht's:Butter, 1 Prise Salz und 150g Zucker etwa 3min. cremig schlagen. 3 Eier trennen. Eigelb und 1 Ei nacheinander in die Butter-Zucker Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen und dann abwechselnd mit der Limo unterrühren. Teig in die Papierförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180Crad / 20min. backen.Die drei Eiweiß steif schlagen - dabei 150g Zucker langsam einrießeln lassen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und bis zum Gebrauch kalt stellen.Nach der Backzeit die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und mit Eischnee bespritzen. Nochmal für ca. 5min. weiter backen. Herausnehmen und gut abkühlen lassen. Vielleicht backt ihr sie ja nach. Ich würde mich freuen wenn ihr mir euer Ergebnis auf Instagram oder Facebook zeigt.