Die Kürbisse sind los ;) Habe da ein Interessantes Rezept gefunden Kürbiskonfi Ergibt 6 Gläser à 3 dl 1.2 Kg Kürbis (z.b. Muscat oder Knirps) Gerüstet gewogen 800 g Zucker 1.5 dl Wasser 2.5 dl frisch gepresster Orangensaft Vanilleschote Zimt Zubereitung:
Kürbis klein schneiden
Die hälfte des Zuckers mit Wasser in einer grossen Pfanne aufkochen
Bei grosser Hitze kochen bis der Zucker goldgelb caramelisiert
Mit restlichem Wasser ablöschen
Orangensaft und Kürbis dazugeben
Vanilleschote längs aufschneiden
Vanille und Zimt dazugeben
Kürbis unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten weich garen
Vanillestängel entfernen
Kürbis mit dem Stabmixer fein pürieren
Konfitüre erneut aufkochen in heiss ausgespülte Gläser füllen sofort verschliessen und fü einige Minuten auf den Kopf stellen
Auskühlen lassen
En guete!
Zubereitungszeit; ca 65 Minuten und auskühlen
Pro Glas:
3g Eiweiss, 1g Fett,150g Kohlenhydrate 2500 KJ/600 Kcal
Quelle: Saisonküche
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