Es gibt ja so Rezepte vor denen drücke ich mich einfach. Ich denke immer wieder, das wolltest Du auch mal machen und es vergehen Jahre, bis ich es endlich tue. So ähnlich war es bei dieser Kürbis Lasagne. Lasagne mit Gehacktem kann ich nämlich richtig gut und so hatte ich Angst, dass der Lieblingsmann die vegetarische Alternative verschmähen würde. Sie wurde aber auch von ihm abgenommen, insofern steht diesem Blogpost inklusive Rezept nichts mehr im Wege.
Inspiriert zu diesem Rezept hat mich das Buch Ein Fest im Grünen - Für Gäste (*Affiliate Link / Rezensionsexemplar) von Erin Gleeson, das im Knesebeck Verlag erschienen ist. Schon das Cover verrät es: es ist gespickt voll toller seitenfüllender Fotos und schöner handgeschriebener Rezepte und Ideen. Auf circa 240 Seiten enthält es neben tollen Partyideen auch die passenden Dekobeispiele wie z.B. einen Tischläufer aus Blättern, Blüten und Obst. Es gliedert sich in:
Meine Lieblingsrezepte sind:
Oliven im Teigmantel
Cranberry Bowle
pikante Schokomandeln
Erdbeer-Mozzarella Spießchen
Wassermelonen-Fete Häppchen
Apfel mit Cheddar, Honig und Pfeffer.
Dieser kleine Überblick zeigt Euch schon die Vielfältigkeit dieses tollen Buches, das jeder, der gern Feste feiert, lieben wird.
Mich hat - jetzt im Herbst - besonders das Rezept für Kürbis Lasagne angesprochen. Da ich aber den darin enthaltenen Ricotta nicht vertrage, habe ich es als Inspiration, für mein eigenes Rezept genutzt:
Zutaten
- 3,5 EL Butter
- 50 g Dinkelmehl
- 500 ml Hafermilch
- 2 Bio-Gemüsebrühwürfel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- Basilikum
- Oregano
- 280g Tomatenmark
- 1 mittelgroßen Hokkaido Kürbis
- 200 g geriebenen Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
Rezept
Enjoy!
