Rezept Kanelbullar

Gestern habe ich Besuch von meiner Mama und meiner kleinen Schwester bekommen, und da ich noch meinen Würfel Hefe im Kühlschrank verarbeiten musste und ich irgendetwas leckeres und kleines für uns backen wollte, dachte ich mir, mach ich einfach nochmal die leckeren Zimtschnecken! Frisch aus dem Ofen in ein kleines Körbchen, dazu eine Kanne Wintertee und die ganze Küche riecht nach Zimt...Mhmm und dann hat der Mann auch noch überraschend den Rest des Tages frei. Besser kann es doch gar nicht gehen ;)


Zimtschnecken
Teig:150 g Butter500 ml Milch1 Würfel Hefe150 g Zucker1 TL Salz1 TL gem. Kardamom800 g Mehl
 Füllung:75 g Butter100 g Zucker1 EL Zimt1 Ei

• Butter schmelzen, warme Milch dazu, sollte 37°C ergeben
• Hefe darin auflösen
• Zucker, Salz, Kardamom und fast das ganze Mehl einkneten
• mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort 30-40 min gehen lassen
• Teig in 3 Teile teilen, je eine rechteckige dünne Fläche ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen, mit Zucker & Zimt dick bestreuen und einrollen
• Rolle in ca. 4 cm Stücke schneiden, auf ein Blech legen und dort noch einmal 30 min. gehen lassen
• mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Zimt & Zucker oder Hagelzucker bestreuen
• für 5-8 min bei ca. 200-250°C backen

Tipp: Man kann die Butter auch erst nach dem gehen in den Teig einkneten, damit die Hefe besser aufgehen kann, denn Fett verlangsamt den Vorgang!