[Rezept] Healthy Banana Pancakes

Hallo meine Lieben,
als ich letztes Jahr mit Blogilates anfing, lernte ich die Bananen Pancakes kennen und seitdem esse ich sie unheimlich gerne, weil sie so lecker sind.
Das Ursprungsrezept besteht nur aus 1 Banane und 2 Eiern, aber ich stellte schnell fest, dass die Zubereitung für mich sehr nervig war. Die Pancakes behielten ihre Form nicht und ließen sich sehr schwer wenden.

Mittlerweile habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt und bin zufrieden damit. :3

Ihr benötigt dafür:

- 1 reife Banane
- 1 Ei
- 20 g Haferflocken
- 50 ml Reis-Kokos-Milch
- Naturjoghurt
- Obst zum toppen

Anleitung:

1. Die Banane in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zermatschen
2. Das Ei, Haferflocken und die Reis-Kokos-Milch dazugeben und mit einem Rührgerät vermischen. (Ihr könnt auch einen Mixer verwenden.)
3. Ein wenig Kokosöl in die Pfanne geben und das Ganze bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Pancakes werden schnell braun, deswegen passt da gut auf!
4. Zwischen jeden Pancake gebe ich etwas Naturjoghurt und als Topping verwende ich immer das Obst was ich gerade daheim habe.
Für etwas mehr Süße könnt ihr z. B. noch Agavendickssaft nehmen. Ich besitze mittlerweile den Waldenfarms Syrup für Pancakes, den ich geschmacklich aber etwas gewöhnungsbedürftig finde.

Habt ihr die Pancakes schon probiert?