Vor ein paar Tagen hab ich, spontan und zufällig, diese köstliche, süchtigmachende und extrem nahrhafte roh-vegane Mayo kreiert. Passend zu meinem Essen ebenfalls leicht grün 😉 … Inzwischen hab ich sie schon ein paar Mal zubereitet, und heute möchte ich das Rezept mit dir teilen. Es braucht ja mal ein Gegengewicht zu dem vielen Schoko-Süß der letzten Zeit hier 😉
Was du für die Mayonaise brauchst:
– 1/2 Avocado (bekommst du je nach Ort und Saison auf dem Markt, im Bio-Laden oder z. B. hier LINK)
– 1 TL rohes Kürbiskernmus (ich verwende dieses)
– ein paar Tropfen Zitronensaft
– optional 1/2 – 1 kleine Knoblauchzehe
– 1-2 EL Wasser
– etwas Kelppulver, oder du nimmst Einweichwasser von getrockneten Algen. Salz geht natürlich auch, falls du welches verwendest. Warum ich keines esse, liest du hier: Salz und hier: Salz in unserer Ernährung.
So bereitest du die Mayo zu:
Gib alle Zutaten in den Mixbecher des Blenders (mein Favorit seit Jahren ist dieser) und vermixe sie zu einer dicken glatten Mayonaise.
Genieße die Mayo zusammen mit einem Berg frischem Grün deiner Wahl. Z. B. Salat, Spinat, Sellerie, Algen, Wildkräuter, Brokkoli, usw.
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