[Rezept] Gnocchi mit Lauch-Zwiebelsauce

Für ca. 2-3 Portionen:

• 1 Packung Gnocchis
• 1 Stange Porree/Lauch
• 2 Schalotten
• Öl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• etwa 1 Glas Milch (entspricht etwa 200ml)
• 1 gehäuften Teelöffel Gemüsebrühe

1. Den Porree waschen und in Scheiben schneiden.2. 1,5 Liter in einem Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen.3. Währendessen die Schalotten schälen und ebenfalls in Ringe schneiden.4. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Porree und die Schalotten darin anbraten.5. Die Gnocchis in das kochende Wasser geben, bei mittlerer Hitze "köcheln" lassen. Wenn die Gnocchis an die Wasseroberfläche steigen sind sie fertig.6. Den Porree und die Schalotten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milch hinzugeben und die Gemüsebrühe unterrühren.7. Die Gnocchis hinzugeben und noch kurz ziehen lassen.
Vegane Variante:Einfach die Milch durch Mandelmilch ersetzen und die Gnocchis entweder selbst machen oder im Bioladen vegane Gnocchis kaufen.