[Rezept] Gefüllter Hokaido-Kürbis

Endlich ist wieder Kürbiszeit - ich liebe Kürbis. ♥ 
Ich zeige ja recht häufig meine Mahlzeiten auf Instagram und twitter. Dort wurde auch nach diesem Gericht gefragt. Darum möchte ich Euch heute das recht deftige Kürbisrezept in zwei Varianten vorstellen.  Ihr benötigt (für zwei Personen):

1. einen kleinen Hokaido-Kürbis
2. 350g - 400g Rinderhack
3. eine Zwiebel
4. zwei Möhren (ich habe vier kleine Snackmöhrchen genommen)
5. eine Knoblauchzehe
6. einen TL Tomatenmark
7. ein TL Gemüsebrühe
8. 100ml Wasser
9. Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Paprika, Ingwer.

Den Ofen vorheizen (180°C), den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backbleck setzen. Leicht salzen, ein bischen Ingwerpulver dazu und für ca. 35 Minuten in den Ofen schieben.
Zwiebeln, Knoblauch und Möhren klein hacken. Hackfleisch anbraten, Gemüse dazugeben. Aus Wasser, Tomatenmark und Gemüsebrühe eine Soße herstellen und in die Pfanne gießen. Alles ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Ingwer und Paprika.
Kürbishälften auf Teller stellen und mit der Hackfleischfüllung füllen. Genießen. ;-)
So sieht das dann bei mir aus: Man muss schon SEHR hungrig sein, um diese Portion zu schaffen! Ich nehme den Rest meist am nächsten Tag zur Arbeit mit. :-D
EDIT oder Variante:  Ich habe das Rezept noch einmal abgeändert, da es mir zu viel Fleisch auf einmal war: Den Kürbis quasi dritteln und den mittleren "Kürbisring" grob würfeln (ca 5x5 cm große Stücke) und in den Ofen legen. Die "Kürbisschalen" sind nun etwas kleiner.  Des Weiteren habe ich nur die Hälfte des Hackfleisches genommen. Dafür die Möhren verdoppelt und die großen Kürbiswürdel nach 15 Minuten aus dem Ofen genommen, kleiner gewürfelt und mit in die Pfanne zum Fleisch und Gemüse gegeben. So hat man mehr Gemüsefüllmasse und weniger Fleisch. ;-)
 Freut Ihr Euch auch so sehr, dass es endlich wieder Kürbis zu kaufen gibt?