Die gehen wirklich schnell, einfach und sind unglaublich lecker. Das Rezept habe ich *hier* gefunden:
Oreo-Biscotti
Zutaten
- 150 g Zucker
- 50 g geschmolzene Butter
- 3 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt oder 2 Pk. Bourbon-Vanillezucker oder 1 ausgekratzte Vanilleschote
- 400 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 16 Oreo-Kekse
- weiße Schokolade für die Glasur
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker verrühren, die Eier und den Vanilleextrakt oder das Mark oder den Zucker dazugeben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Die Oreo-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und grob zerbröseln. Die Keksbrösel unter den Teig kneten. Den Teig halbieren, zu zwei Rollen formen und mit ausreichendem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, dann herausnehmen und leicht abkühlen lassen, so dass sich die Keksstangen in dünne Scheiben schneiden lassen. Empfehlung: Am besten mit einem elektrischen Messer! Die Biscotti nebeneinander auf ein Backblech stellen und nochmals für 5 Minuten backen, dann herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen (alternativ kann man natürlich auch einen Gefrierbeutel nehmen und eine kleine Öffnung hineinschneiden).
Mit der Schokolade feine Linien über die Kekse ziehen. Nachdem die Schokolade fest geworden ist, in einer fest verschlossenen Keksdose aufbewahren. Liebe Grüße Ann Kathrin