Jetzt ist Apfelzeit und somit die Zeit der Apfelkuchen, hier ist ein besonderes leckeres Rezept für Bratapfelkuchen. Es ist leicht nachzuarbeiten und eine tolle Alternative zu den fertigen Backmischungen:
Dazu benötigt man für den Mürbeteig:
- 100g Butter oder Margarine
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 250g Mehl
- 1 P. Backpulver
- evtl. etwas Delifrut Gewürz von Brecht, oder Lebkuchengewürz
Aus diesen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und eine Stunde kühl stellen. In der Zwischenzeit eine Springform buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Form auskleiden, dabei auch einen Rand herstellen. Das geht leicht, wenn man die Hände zu Hilfe nimmt und den Teig stückweise verwendet.
Die Zutaten für die Füllung:
Je nach Größe 4-6 Äpfel schälen und nur das Kerngehäuse mit einem speziellen Ausstecher herausholen. Die Äpfel im Ganzen nebeneinander auf den Teig setzen. Für die Füllung wird benötigt:
- 1 Liter süße Sahne
- 100g Zucker
- 2 P Vanillepuddingpulver
Die Sahne zusammen mit dem Zucker langsam erhitzen und nicht kochen lassen. Puddingpulver vorher mit etwas kalter Sahne verrühren und dann in die heiße Sahne geben, gut rühren und langsam andicken lassen. Vorsicht setzt leicht am Topfboden an!
Die heiße Masse über die in der Springform stehenden Äpfel geben. Schön verteilen, auch in die Apfelhöhlen. Hier kann auf Wunsch auch mit Rosinen oder Nüssen, Mandelsplittern variiert werden.
Dann bei Heißluft für ca. 1 Stunde und 175 Grad backen. Die Oberfläche sollte nicht dunkel werden, deshalb eventuell zwischendurch ein Stück Alufolie darauflegen. Dann in der Form auskühlen lassen. Dabei sinkt die obere Schicht wieder etwas ein. Der Kuchen ist lange saftig und frisch, er sollte besser einen Tag vor dem Verzehr zubereitet werden.
Mir schmeckt er sehr gut, ich bin gespannt, wie das Rezept bei den Lesern ankommt!
Foto: Red_Apple_3459 (8)@morguefile