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[REZEPT] CHINESISCHES WOK-GEMÜSE SÜß SAUER

Von Susanne

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es endlich mal wieder ein Rezept von mir. Die letzten drei Wochen kam ich einfach nicht dazu gut zu kochen oder zu backen. Keine Zeit. Abends gab es dann immer etwas schnelleres - ich habe einfache Gerichte gemacht oder mein Freund musste kochen. Gestern hatte ich mal wieder Zeit und habe im Wok gekocht. Normalerweise mache ich das immer Freestyle, daher hoffe ich, dass das Rezept verständlich ist.

Ihr braucht (für 5 Portionen)
etwas 200g Möhren200 g Staudensellerie250 g Zucchini1 rote Paprikaschote,1 gelbe Paprikaschote200 g Zuckerschoten1 Bund Frühlingszwiebelnein kleines Stück frischen Ingwer1 große Knoblauchzehe2 El Öl
Pfeffer
Salz2 Tl Currypulver300 ml Gemüsefond8 El Weißweinessig7EL Honig8 El Sojasauce2 TL Speisestärke1 Bund Koriander So gehts:Möhren schälen und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, entfädeln und schräg Streifen schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und quer in  Stücke schneiden. Paprika putzen, halbieren, entkernen und in ebenfalls in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.Ingwer und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Öl im Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin bei starker Hitze glasig dünsten. Curry zugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Gemüsefond mit Essig, Honig, Sojasauce und Stärke verrühren, mit den Möhren in den Wok geben und bei mittlerer Hitze ca.3 Minuten kochen. Restliches Gemüse zugeben und zugedeckt weitere 6-7 Minuten kochen, das Gemüse dabei öfter wenden. Mit Salz und Pfeffer abeschmecken. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Wasser zugeben.Koriander Blätter abzupfen und kurz vor dem Servieren über das Essen geben.Wir hatten dazu Duftreis und Hähnchenspieße.


Ich habe dieses Mal für das Rezept grünes Hawai Salz verwendet. Das hat das Essen noch etwas leckerer und besonderer gemacht.Über meine Meinung zu Gewürzen und über den Gewürzdealer meines Vertrauen, habe ich euch HIER und HIER schonmal berichtet. Natürlich geht für das Rezept aber auch normales Salz. ;)Vielleicht kocht ihr ja das Gericht mal nach meinem Rezept.