Der Lieblingsmann hat sich für 2019 vorgenommen, Fleisch seltener und bewußter zu konsumieren. Klar, dass ich ihn nicht nur dabei unterstütze sondern selbst auch mehr über unser Essen und unsere Mahlzeiten nachdenke. Vorsätze erst zu Beginn des Jahres umzusetzen, finde ich allerdings irgendwie schwachsinnig. Daher haben wir einfach schon im Dezember damit angefangen und unter anderem auch dieses Rezept für uns entdeckt.
Zutaten
Rezept
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Curryblätter hineingeben, falls ihr welche verwendet. Ein paar Minuten darin andünsten, damit sich ihr Geschmack entfalten kann, dann den Lauch dazugeben und umrühren.
- Jetzt die trockenen Gewürze dazugeben - auch das Currypulver, falls ihr keine Curryblätter verwendet - und unter Rühren alles mit dem Lauch vermengen. Nach ein paar Minuten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen und je nach Bedarf noch 1 bis 2 EL Wasser, damit nichts am Topfboden klebt. Ein paar Minuten köcheln lassen,
- dann die Dosentomaten, Tomatenmark, Chilis, reichlich Salz und Pfeffer dazugeben. Die Tomatendosen mit ein wenig Wasser ausschwenken, um den restlichen Tomatensaft zu lösen, und ebenfalls dazugeben. Alles 20 Minuten garen.
- Die Kichererbsen zur Tomatenpfanne geben und weitere 10 Minuten garen.
- Den Spinat unterheben und so lange rühren, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen, ein wenig abkühlen lassen, dann den Zitronensaft unterrühren und das Chana Masala auf Schalen verteilen. Mit Korianderblättern bestreut servieren.
Tipp: Currygerichte schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, weil sich die Gewürze dann richtig entfaltet haben. Das Chana Masala eignet sich also perfekt für Meal Prepping und die Lunch Box.