Kürzlich war ich auf der Suche nach einem Gericht, dass sich gut sonntags für die Arbeitswoche vorbereiten lässt. Ich wollte mindestens vier Portionen vorbereiten. Es sollte aus Gemüse bestehen und sich möglichst in der Mikrowelle im Büro erwärmen und gut transportieren lassen. Die Kalorienanzahl sollte bei ca. 200 liegen, damit ich es zusätzlich zu meinem Salat essen könnte. So bin ich auf die Idee gekommen, mich an einer Quiche zu probieren. Die Wahl viel schnell auf Brokkoli, weil dieser besonders proteinreich ist. Der Rest war mehr oder weniger Resteverwertung.
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