Dazu braucht man auch nicht viele Zutaten, die meisten hatte ich wegen der Weihnachtsbackerei sowieso daheim.
1-2 säuerliche Äpfel (je nach Größe)
1 TL gehackte Mandeln
1 TL gehackte Rosinen
1 Beutel Moussezauber (je Packung sind 2 enthalten)
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
Vanillesoße aus 10g Puddingpulver, 1 EL Zucker und 200ml Milch herstellen oder fertiges Pulver verwenden oder ganz faul einen Tetrapack öffnen.
Die Äpfel werden geschält und entkernt, anschließend grob zerkleinert und mit 5 EL Wasser weichgekocht (5-10 Minuten je nach Sorte). Abkühlen lassen, danach pürieren.
Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten.
125g Apfelpüree in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Beutel Moussezauber darin kurz kräftig durchmixen, dann 2 Minuten cremig aufschlagen.
Mandeln, Rosinen, Bittermandelaroma und wer mag etwas Zimt vorsichtig unterheben und in einem flachen Behälter mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen. Ich empfehle euch hier direkt die doppelte Menge zu nehmen, da ansonsten später schwer Nockerln vormbar sind. Ausserdem ist es so lecker, da will man direkt mehr
Wenn man möchte, kann man die Mousse auch noch mit etwas Rum verfeinern.