kurz vorm 24. noch keine idee für eine weihnachtliche vorspeise zum heiligabend-dinner?!
da kann ich heute abhilfe schaffen, ich habe mir nämlich ein paar gedanken dazu gemacht und werde euch in den nächsten tagen zwei heiße vorspeisen präsentieren.
heute gehts bereits mit der ersten los: blaue weihnachtspäckchen
wie viele von euch wissen, könnte ich mich ausschließlich von blaukraut ernähren. da das aber nicht klappt und ihr auch nicht jede woche ein neues blaukrautrezept von mir wollen würdet, habe ich mir überlegt, was man aus den kohlköpfen sonst noch so machen könnte.
für die etwas aufwändigere variante bietet sich das weihnachtsessen geradezu an, da darfs auch mal etwas länger dauern in der vorbereitung.
außerdem kann man das erste päckchen dann schon direkt am esstisch auspacken.
rezept:
1/2 kopf blaukraut
1 große rote zwiebel
1 dose braune linsen
1 großer bio-apfel
2 karotten
1 el granatapfelbalsamico
1/4 l rotwein
100ml orangensaft
100g maroni (vorgekocht)
für den dip
1 hand voll minze
1/2 granatapfel
soja-joghurt
salz und pfeffer aus der mühle
1. da wir einige (für jeden essensteilnehmer eines) ganze, große blätter brauchen, gehts erstmal mit großer geduld los, denn wir brauchen die äußeren blätter, die sich nicht ganz leicht lösen lassen. vorsichtig blatt für blatt abziehen und beiseite stellen.
2. nun die zwiebel in würfel schneiden, den apfel und die karotten ebenfalls. das restliche blautkraut in feine streifen schneiden. die gemüsewürfel nun in olivenöl in einer großen pfanne anbraten, die linsen abtropfen und zugeben. danach die blaukrautstreifen und die maroni unterheben und etwas zusammenfallen lassen. ist das geschehen gleich mit dem essig ablöschen und den orangensaft angießen.
3. die großen, ganzen blätter werden dann mit kochendem wasser übergossen und kurz stehen gelassen. danach umgehend mit eiswasser abschrecken, damit sie ihre farbe nicht verlieren. in die mitte jeden blattes die gemüse-mischung aus der pfanne füllen und mit küchengarn verschnüren.
zuletzt noch alle zutaten für den dip zusammen rühren, anrichten und gut schmecken lassen.
linsen mit orangensaft sind wirklich ein gedicht und der minzig-süße dip passt wunderbar zum süßlichen gericht. ich kann euch versichern, ihr und eure gäste werdet von dieser vorspeise mit sicherheit begeistert sein.
außerdem lässt sie sich super vorbereiten, denn die päckchen können jederzeit in kochendem wasser wieder kurz gewärmt werden.
freut euch schon auf meinen zweiten vorschlag, der wird nämlich nicht minder lecker!
da kann ich heute abhilfe schaffen, ich habe mir nämlich ein paar gedanken dazu gemacht und werde euch in den nächsten tagen zwei heiße vorspeisen präsentieren.
heute gehts bereits mit der ersten los: blaue weihnachtspäckchen
wie viele von euch wissen, könnte ich mich ausschließlich von blaukraut ernähren. da das aber nicht klappt und ihr auch nicht jede woche ein neues blaukrautrezept von mir wollen würdet, habe ich mir überlegt, was man aus den kohlköpfen sonst noch so machen könnte.
für die etwas aufwändigere variante bietet sich das weihnachtsessen geradezu an, da darfs auch mal etwas länger dauern in der vorbereitung.
außerdem kann man das erste päckchen dann schon direkt am esstisch auspacken.
rezept: 1/2 kopf blaukraut
1 große rote zwiebel
1 dose braune linsen
1 großer bio-apfel
2 karotten
1 el granatapfelbalsamico
1/4 l rotwein
100ml orangensaft
100g maroni (vorgekocht)
für den dip
1 hand voll minze
1/2 granatapfel
soja-joghurt
salz und pfeffer aus der mühle
1. da wir einige (für jeden essensteilnehmer eines) ganze, große blätter brauchen, gehts erstmal mit großer geduld los, denn wir brauchen die äußeren blätter, die sich nicht ganz leicht lösen lassen. vorsichtig blatt für blatt abziehen und beiseite stellen.
2. nun die zwiebel in würfel schneiden, den apfel und die karotten ebenfalls. das restliche blautkraut in feine streifen schneiden. die gemüsewürfel nun in olivenöl in einer großen pfanne anbraten, die linsen abtropfen und zugeben. danach die blaukrautstreifen und die maroni unterheben und etwas zusammenfallen lassen. ist das geschehen gleich mit dem essig ablöschen und den orangensaft angießen.
3. die großen, ganzen blätter werden dann mit kochendem wasser übergossen und kurz stehen gelassen. danach umgehend mit eiswasser abschrecken, damit sie ihre farbe nicht verlieren. in die mitte jeden blattes die gemüse-mischung aus der pfanne füllen und mit küchengarn verschnüren.
zuletzt noch alle zutaten für den dip zusammen rühren, anrichten und gut schmecken lassen.
linsen mit orangensaft sind wirklich ein gedicht und der minzig-süße dip passt wunderbar zum süßlichen gericht. ich kann euch versichern, ihr und eure gäste werdet von dieser vorspeise mit sicherheit begeistert sein.
außerdem lässt sie sich super vorbereiten, denn die päckchen können jederzeit in kochendem wasser wieder kurz gewärmt werden.
freut euch schon auf meinen zweiten vorschlag, der wird nämlich nicht minder lecker!
