[Rezept] Blaubeermuffins

Guten Morgen ihr Lieben. Ich liebe Muffins! Ihr auch? Sie sind super einfach und schnell zu backen (selbst für mich als kleinen Kochmuffel) und sind das perfekte Häppchen, wenn sich zwischendurch der kleine Hunger auf Süßes meldet. Bei uns daheim lagern deshalb fast immer ein paar der kleinen Küchlein in der Gefriertruhe. Eines meiner liebsten Rezepte ist dabei der Blaubeermuffin.[Rezept] Blaubeermuffins
Das benötigt ihr für 12 Stück                                                                                                200g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)2 EL Mehl (für die Beeren)250g Mehl2 TL Backpulver½ TL Natron1 TL abgeriebene Zitronenschale120g Zucker1 Ei1 Päckchen Vanillezucker125g geschmolzene Butter200g Buttermilch
So wird’s gemacht                                                                                                              Die Blaubeeren waschen und verlesen. Solltet ihr tiefgekühlte Beeren nehmen, die Packung nicht schon vollständig auftauen lassen sondern erst kurz vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Damit die Beeren im Teig nicht ganz nach unten rutschen, mit 2 EL Mehl ummanteln.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron und dem Zitronenabrieb mischen. In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, der Butter und der Buttermilch gut vermischen. Jetzt gebt ihr die Mehlmischung in die Schüssel mit den „feuchten“ Zutaten und mischt das Ganze. Am Ende hebt ihr noch die Beeren unter. Zwischendurch den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Nun füllt ihr den Teig in eure Muffinförmchen (ich nehme lieber Papierförmchen als alles mit Butter auszufetten) und schiebt das Blech auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten in den Ofen. Anschließend die Muffins rausholen, nach Belieben verzieren und genießen :) Und welches ist eure liebste Muffinsorte?
[Soundtrack]Kraftklub – Songs für Liam

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