Rezept aus dem Buch – Das echte Brainfood: Hirn mit Ei
In meiner Rezeptserie möchte ich Dir gern regelmäßig meine Paleo Lieblingsrezepte vorstellen, die ich regelmäßig esse. Diese haben mir ermöglicht etwa 80 kg Körpergewicht in 2 Jahren abzunehmen.
Ich bin kein Fan von komplizierten Gerichten und mag es gerne einfach und bunt. Daher bezeichne ich mich eher als ein “No-Cooking” Paleolaner.
Deswegen kannst Du von mir keine kulinarischen Wunderwerke erwarten, denn diesen werde ich bewusst nicht gerecht.
Ich möchte erreichen, dass jeder und besonders Menschen ohne Vorkenntnisse und auch Kochmuffel die Möglichkeit bekommen ihr Essen selbst zuzubereiten. Deshalb muss die Zubereitung schnell und einfach sein, gesund sein und satt machen. Ach ja, und zu guter letzt auch noch schlank machen!
Es werden viel zu selten Gerichte mit Innereien veröffentlicht, dabei sind diese in der Paleo-Ernährung doch so wichtig.
Deswegen habe ich ein Rezept aus meinem Buch “Abnehmen mit Paleo: Paleo Lifestyle Power For Everyone Pragmatiker Edition Mit Erfahrungsgarantie” für Dich vorbereitet.
Dieses Gericht ist zuerst ein wenig gewöhnungsbedürftig, aber nach jedem weiteren Bissen schmeckt es besser. Es macht satt und ist wirklich lecker. Zudem hat es viele Nährstoffe.
Du kannst Dich bei den Zutaten an meiner Paleo Einkaufsliste oder bei paleo-einkauflise.de orientieren, wenn Du noch unsicher bist.
Das echte Brainfood: Hirn mit Ei
Das Rezept reicht für ca. 3 Portionen.
Zutaten:
- 500-600 g Kalbshirn oder Schweinehirn
- 2-3 Jungzwiebeln
- 4 Eier
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- 80-100 g Weide-Butter (oder Butterschmalz)
- Petersilie (gehackt, oder Schnittlauch zum Bestreuen)
Zubereitung:
- Das Hirn ins Wasser legen, enthäuten und sorgfältig putzen und trocken tupfen.
- Das Hirn in kleinere Stücke teilen bzw. schneiden.
- Zwiebeln fein hacken und in heißer Butter oder Butterschmalz hell anschwitzen.
- Das Hirn hinzugeben und unter Rühren ebenfalls durchrösten.
- Salzen und pfeffern.
- Die Eier in einer Schale kurz quirlen, würzen und über das Hirn gießen und stocken lassen.
- Das Hirn mit Ei mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt mein bunter Paleo Gemüse-Salat.
Ich wünsche Dir einen sehr guten Appetit!
Weitere Rezepte findest Du hier.
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Quellen:
*Abnehmen mit Paleo: Paleo Lifestyle Power For Everyone Pragmatiker Edition Mit Erfahrungsgarantie
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