[Rezept] Apfel Pancakes

Hey Beauties,
heute möchte ich Euch mein persöliches Lieblingsrezept vorstellen wenns mal etwas süßes zum Frühstück, Kaffee oder Mittag sein darf.
Wie Ihr am Titel erkennt sind es Apfel Pancakes, diese werden bevorzugt bei uns verspeisst.

Für den Grundteig braucht Ihr:
500g Joghurt
3 Eier
70g Zucker
250g Mehl
1  Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
50g Butter
2-3 Äpfel
Zuerst gebt Ihr den Joghurt, die Eier und den Zucker zusammen in eine Schüssel und verrührt alles miteinander.
Danach schmelzt Ihr die 50g Butter in einer Pfanne und gebt in der Zwischenzeit zu der Masse in der Schüssel das Mehl hinzu und verrührt alles miteinander.
Anschließend gebt Ihr die geschmolzene Butter langsam zu der Masse hinzu, rührt aber beim hinzugeben weiter, sodass sich die Butter mit der Masse gleichmäßig vermischt.
Jetzt kommen noch jeweils 1 Päckchen Backpulver und Vanillinzucker dazu, die ebenfalls untergerührt werden.
Jetzt wascht und schält Ihr die Äpfel, halbiert sie und entfernt das Kerngehäuse, danach nehmt Ihr Euch eine Küchenreibe und reibt die Apfelhälften in den Teig hinein, alles anschließend gut miteinander vermängen.
Wenn Ihr das gemacht habt dürfte Euer fertiger Teig ungefähr so aussehen:

Jetzt nehmt Ihrt eine beschichtete Pfanne und gebt ein wenig Öl rein, das ganze stellt ihr bei höchster Stufe auf den Herd, damit das Öl ersteinmal heiss wird.
Wenn das Öl sich nach aussen absetzt und so in der MItte ein runder ölfreier Kreis entsteht, schwenkt die Pfanne nocheinmal kurz,damit das öl sich überall verteilt und nehmt dann mit einer Kelle, wahlweise Suppenkelle eine kleine Menge vom Teig und verteilt Ihn in der Pfanne.
Sobald die ersten Pancakes in der Pfanne sind die Hitze ein wenig minimieren, sonst werden Sie schnell schwarz.

Sieht bei mir ungefähr so aus

Noch ein kleiner Tipp: Ihr wisst nicht wann der beste Zeitpunkt ist die Pancakes zu wenden? Wenn an der Oberfläche Bläschen auftauchen solltet Ihr den Pancake wenden. Nach dem wenden ab und zu mal nachschauen, ob er schon eine goldene Farbe angenommen hat, falls ja ist er fertig und kann aus der Pfanne auf ein Küchenkrepp gelegt werden, damit das überschüssige Öl aufgefangen wird.
Wichtig: Nach jedem Pancake Durchgang erneut ein wenig Öl hinzugiessen, weil Euch die Pancakes sonst
in der Pfanne kleben und schnell braun werden.
Ihr könnt Sie dann in allen Variationen essen z.B. mit Puderzucker, Nutella, Marmelade etc. aber ich persönlich ess sie einfach nur so.
Ich hoffe Euch gefällt das Rezept und viel Spaß beim nachmachen!