[Rezept:] Altländer Apfelkuchen

Irgendwann mal aus einem "Lecker" Heft aufgeschnappt und seitdem backe ich ihn ganz gerne :)
Zutaten:
6 säuerliche Äpfel ca. 750g (am besten Elstar oder Boskoop. Ich hatte Braeburn, weil die weg mussten^^)
2 EL Zitronensaft
125g weiche Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
2 Eier
175 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Mandelblättchen zum Bestreuen.
Eine Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft 150°C).

Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Apfelhälften mehrmals einschneiden. Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, kurz unterrühren.

Teig in der Form glatt streichen, Apfelhälften auf den Teig legen. Im heißen Ofen ca. 40-45 Minuten backen.

Mit Mandelblättchen bestreuen und Apfelkuchen auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne *__*
Guten Appetit!